Кофе с утра превращается в яд: ни в коем случае не добавляйте это в напиток - один вред

Если вы когда-либо пробовали готовить латте или капучино с молоком на пару, то, вероятно, заметили, что не все виды молока одинаково подходят для этого.

От правильного выбора зависит не только вкусно и текстура напитка. В этой статье мы расскажем о том, какие молочные альтернативы лучше всего подходят для кофе, а какие могут подвести.

Не самые удачные варианты

1. Соевое молоко
Соевое молоко может вызвать сворачивание при добавлении в горячий кофе, что делает его не самым идеальным выбором для латте. Однако оно хорошо подходит для кофейных напитков со льдом или в сочетании с капучинатором. К тому же, вкус соевого молока может приобрести землистый оттенок, который не всем понравится.

2. Кокосовое молоко
Из-за низкого содержания белка и высокого содержания жиров в кокосовом молоке, взбить из него пенку достаточно сложно. Если вы все же решите использовать кокосовое молоко, выбирайте упаковку, а не консервированную версию. Пакетированное молоко обычно специально предназначено для напитков и легче поддается вспениванию.

3. Гороховое молоко
Гороховое молоко по составу напоминает цельное молоко, но при попытке взбить его пенку могут возникнуть проблемы. Белки и жиры в его составе могут не поддаваться аэрированию так, как хотелось бы.

Варианты с нюансами

4. Молоко из кешью
Кешью молоко содержит много жира, что улучшает вкус и текстуру кофе. Однако оно требует более низкой температуры при подогреве, иначе может измениться вкус, что важно учитывать при приготовлении латте.

5. Миндальное молоко
Это молоко довольно сложно приготовить на пару, а иногда оно может быть слишком кислым, что приводит к отделению жиров. Несмотря на это, миндальное молоко популярно среди бариста, так как оно придает кофе легкую нотку орехов.

Лучшие варианты

6. Овсяное молоко
Овсяное молоко стало фаворитом среди любителей кофе. Оно идеально подходит для латте благодаря своей натуральной сладости и отличной пенке, которую оно создает благодаря водорастворимой клетчатке. Это молоко гармонично сочетается с кофе и дает вкусный напиток.

7. Обезжиренное молоко
Хотя обезжиренное молоко не обладает таким насыщенным сливочным вкусом, как цельное молоко, оно по-прежнему является отличным выбором для кофейных напитков. Оно быстро взбивается и дает хорошую пенку, что делает его прекрасным вариантом для латте.

8. Цельное молоко
Это классический выбор для большинства бариста. Цельное молоко легко превращается в воздушную пенку, идеально подходящую для латте. Оно придает напитку сливочный вкус, а процесс его взбивания не вызывает сложностей, что делает его лидером среди всех видов молока для кофе.

Заключение

Выбор молока для латте имеет значение не только для вкуса, но и для текстуры напитка. Для идеальной пенки лучше всего подходят цельное и овсяное молоко, а вот соевое, кокосовое и гороховое молоко могут потребовать больше усилий при приготовлении.