Ученые назвали россиянам самый полезный хлеб: не ржаной и не кукурузный, в 10 раз полезнее батона
- 18 июня 2025
- Наталья Шрамкова
В отличие от обычного белого хлеба, который содержит лишь крахмал, в цельнозерновом сохраняются все части зерна: оболочка, зародыш и эндосперм.
Это делает его настоящим кладезем питательных веществ:
-
Клетчатка — улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.
Витамины группы B — поддерживают обмен веществ и нервную систему.
Минералы — железо и магний — важны для кроветворения и мышечной функции.
Медленные углеводы — обеспечивают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии.
Для кого цельнозерновой хлеб особенно полезен?
-
Для диабетиков — низкий гликемический индекс не вызывает резких скачков сахара в крови.
-
Для тех, кто контролирует вес — клетчатка помогает дольше не испытывать голод.
-
Для пожилых людей — стимулирует пищеварение, что с возрастом становится особенно важным.
Диетолог Маргарита Королёва отмечает, что регулярное употребление цельнозернового хлеба — простой и эффективный способ улучшить пищеварение и снизить риск заболеваний, связанных с обменом веществ.
Как не ошибиться с выбором?
Не всякий тёмный хлеб действительно полезен — часто это просто белый хлеб с добавлением красителей и ароматизаторов.
Ищите продукты, где:
-
В составе на первом месте стоит цельнозерновая мука или мука грубого помола.
-
Есть цельные зёрна — овёс, лён, чиа.
-
Минимум добавок: вода, соль, мука и закваска.
Избегайте хлеба с карамелью, патокой и «улучшителями вкуса» — это уловка производителей, чтобы хлеб выглядел аппетитнее и темнее.
Сколько можно есть?
Даже самый полезный хлеб нужно есть умеренно — 1–2 ломтя в день будет достаточно. При обострениях заболеваний желудка лучше временно перейти на подсушенный белый хлеб.
Итог от врача
Доктор Ангелина Водолазкая подчеркивает: белый хлеб — это в основном «крахмальная пустышка», а цельнозерновой — полноценный источник энергии и клетчатки. Просто заменив белый хлеб на цельнозерновой, можно заметно улучшить здоровье сосудов, пищеварения и даже поднять настроение, пишет источник.