Маринованные зеленые помидоры: справятся даже новички в консервировании

Если вы никогда не мариновали зеленые помидоры, сейчас идеальное время начать!

Этот рецепт гарантирует потрясающий результат: упругие, ароматные плоды с насыщенным вкусом без лишней кислоты. Такую закуску ваша семья будет уплетать за обе щеки.

Готовим основу: расчет на большую компанию

Опыт показывает, что эти помидоры исчезают с полок первыми, поэтому готовим с запасом. Из указанных ингредиентов получится около 10 литровых банок. Если нужно меньше — просто сохраните пропорции.

Что подготовить:

• 7 кг зеленых помидоров

• Пучок сельдерея (листья или стебли) для свежести

• 3 головки чеснока

• Пучок петрушки (или 2-3 ст.л. тертого корня)

• 2 кг болгарского перца

• Острый перец — по вкусу, но осторожно

Подробная инструкция по подготовке

1. Тщательно промойте помидоры и нарежьте на четвертинки

2. Мелко порубите зелень, чеснок и перцы

3. Смешайте все ингредиенты в большой емкости, чтобы ароматы соединились

4. Плотно, но аккуратно разложите смесь по стерилизованным банкам

5. Добавьте по 1 таблетке аспирина на литровую банку

Секрет идеального маринада

Именно от заливки зависит успех всего предприятия. На указанное количество продуктов вам понадобится:

Состав:

• 5 литров воды

• 250 г каменной соли

• 350 г сахара

• 200 мл 9% уксуса

• Черный перец горошком

• 7-10 лавровых листов

Технология:

1. Вскипятите воду со специями, солью и сахаром

2. После закипания влейте уксус, проварите 2 минуты

3. Залейте банки с помидорами кипящим маринадом

4. Оставьте на 30 минут под крышкой

5. Слейте жидкость, снова доведите до кипения

6. Повторно залейте банки и сразу закатайте

7. Переверните, укутайте одеялом на 24 часа

Эти маринованные помидоры станут жемчужиной вашего зимнего стола. Они идеально дополнят мясные блюда, картофель или каши, напоминая о щедром урожайном сезоне. Попробуйте — и эта закуска прочно поселится в вашей кулинарной книге, пишет новостной портал.