Когда дети просят купить конфет, беру стакан любимого варенья и через 20 минут готов полезный мармелад

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с баночками варенья, которые годами пылятся в кладовке?

Оказывается, из них можно создать настоящий кулинарный шедевр. Этот простой рецепт домашнего мармелада раскроет вторую жизнь вашему варенью и позволит получить полностью натуральный десерт без единой капли искусственных красителей или консервантов. Я испробовала этот метод и могу уверенно заявить: результат превосходит любые магазинные аналоги.

Для волшебного превращения потребуется лишь три компонента:

• Любое варенье — 250 г (клубничное, малиновое, смородиновое, абрикосовое).

Агар-агар — 13 г (примерно 4 неполные чайные ложки).

Холодная вода — 230 мл.

Активное время приготовления — действительно не более 20 минут, а общее — с учётом застывания.

Пошаговое приготовление: от варенья до мармелада

1. Подготовка основы. Агар-агар залейте холодной водой в небольшой сотейнике и оставьте на 15 минут для набухания. Это ключевой этап для идеальной текстуры.

2. Обработка варенья. Пока агар настаивается, превратите варенье в однородное пюре с помощью блендера или протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Я использовала клубничное и варенье из крыжовника — оба варианта получились превосходно.

3. Варка. Набухший агар-агар поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев и проварите ровно 1 минуту. Затем влейте пюре из варенья, снова доведите до кипения и варите на минимальном огне 4 минуты, постоянно помешивая.

4. Формовка и застывание. Горячую массу быстро разлейте в форму. Важно, чтобы толщина слоя не превышала 2 см — так мармелад застынет равномерно и его будет удобно нарезать. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре (около 1 часа), затем уберите в холодильник для полного застывания минимум на 2–3 часа.

5. Завершающий штрих. Готовый пласт нарежьте на аккуратные кубики. Для эстетики и чтобы кусочки не слипались, обваляйте их в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао.

Этот мармелад станет не только полезным угощением к чаю, но и прекрасной идеей для душевного домашнего подарка, если упаковать его в красивую баночку. Попробуйте — и вы навсегда измените своё отношение к домашним сладостям, пишет новостной портал.