Капуста эту приправу просто обожает: копеечный трюк для «печного» вкуса

• 03:45 28 октября
• Кирилл Степанов

Простое блюдо из курицы, картошки и капусты — сытно, ароматно и без дорогих специй

Перепробовал много вариантов тушёной капусты, и этот — один из самых удачных. Курица остаётся сочной, картошка пропитывается томатом и специями, а капуста даёт лёгкую сладость. Главная фишка тут — паприка, которая дарит блюду дымный аромат. И всё это готовится на обычной сковороде, из простых продуктов, которые всегда под рукой. Рассказываю по шагам — просто, практично и с удовольствием.

Почему это блюдо стоит попробовать

• Экономия. Курица, картошка и капуста — доступные продукты. А специи стоят копейки, но именно они делают вкус особенным.

• Сытность. Одно блюдо заменяет и первое, и второе — накормит всю семью.

• Польза. Капуста и картофель — источники клетчатки и витаминов. А тушение сохраняет полезные вещества лучше жарки.

• Удобство. Готовится в одной сковороде — меньше посуды мыть. Для занятых хозяек это важно.

Что понадобится

• куриное филе — 400 г;

• капуста белокочанная — 300 г;

• картофель — 300 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• масло растительное — 3 столовые ложки;

• томатная паста — 1 столовая ложка;

• паприка копчёная — 1 чайная ложка;

• имбирный порошок — 1 чайная ложка;

• лавровый лист — 2 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки;

• соль — по вкусу.

Совет по экономии: копчёную паприку можно заменить обычной, но именно копчёная даёт тот самый «печной» аромат. Один пакетик служит долго, так что покупка окупается.

Как готовлю: пошагово

1. Нарежьте филе брусочками, картофель кубиками, лук полукольцами, капусту нашинкуйте.

2. Разогрейте глубокую сковороду с 2 столовыми ложками масла.

3. Приправьте курицу половиной паприки и имбиря, перцем и солью.

4. Обжарьте кусочки 5 минут до золотистой корочки, затем выньте шумовкой в миску.

5. В ту же сковороду положите лук и пассеруйте 5 минут на среднем огне — аромат стоит потрясающий.

6. Добавьте оставшееся масло и картофель, обжаривайте с луком ещё 5 минут.

7. Сверху выложите капусту, посыпьте оставшимися специями и солью, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

8. Верните курицу, перемешайте.

9. Разведите томатную пасту в стакане воды и влейте в сковороду.

10. Тушите под крышкой минут 15 до готовности картофеля.

11. В конце пропустите чеснок через пресс, добавьте лавровый лист, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

12. Попробуйте и скорректируйте соль.

Лайфхак: не перемешивайте слишком часто — пусть овощи слегка подрумянятся. Так вкус будет насыщеннее. А если хотите ещё более «печной» аромат, добавьте щепотку паприки в самом конце, перед выключением.

Что важно запомнить

• Главная специя — копчёная паприка, она даёт дымный аромат.

• Курицу обжаривайте отдельно, чтобы она осталась сочной.

• Овощи тушите под крышкой — так они пропитаются вкусом.

• Томатную пасту разводите водой, чтобы не пригорела.

• Чеснок добавляйте в конце — так аромат будет ярче.

• Соль корректируйте в конце, когда все продукты уже в сковороде.

Поделитесь этим рецептом с близкими — пусть и они оценят простоту и вкус. Ведь домашняя еда — это не только сытость, но и тепло, которое чувствуется в каждом кусочке. А когда блюдо готовится из простых продуктов, но получается по-настоящему вкусным, это особенно приятно. Приятного аппетита и тёплых встреч за столом!