Зефир, пастила или мармелад — что лучше для ЖКТ, рассказал гастроэнтеролог Садыков

• 11:31 20 октября
• Кирилл Степанов

Когда хочется сладкого к чаю, рука сама тянется к зефиру, пастиле или мармеладу — кажется, что это легче и полезнее торта. Но так ли это на самом деле? Врач-гастроэнтеролог объяснил, на что смотреть, чтобы не навредить желудку и кишечнику. Спойлер: название на упаковке — не главное.

Главное, что стоит понять сразу

Даже врачи называют мармелад, зефир и пастилу предпочтительной альтернативой тортикам и выпечке, если очень хочется сладкого. Поэтому многие в магазине выбирают именно эти продукты — вроде бы более полезный десерт, чем печенье или пирожное.

Но не всё так просто. По словам врача-гастроэнтеролога, диетолога Рустема Садыкова, ни зефир, ни пастила, ни мармелад не становятся автоматически полезными только потому, что это не торт и не шоколад.

«Если выбирать только с точки зрения нагрузки на ЖКТ, нельзя сказать, что зефир всегда лучше пастилы, а пастила всегда лучше мармелада. Гораздо важнее состав продукта, количество сахара, размер порции, наличие подсластителей и ваша индивидуальная реакция», — поясняет врач.

Зефир: лёгкий, но сахара хватает

В основе классического зефира обычно фруктовое или ягодное пюре, сахар и яичный белок, а загустителем служит пектин или агар. Жира в обычном зефире немного, поэтому он часто переносится легче жирных десертов — это плюс.

Но сахара в нём всё равно достаточно. Если сразу съесть несколько штук, особенно натощак, у некоторых может появиться урчание, вздутие или ощущение дискомфорта.

Совет: не ешьте сладкое на голодный желудок — лучше после основного приёма пищи. И одна-две штуки к чаю вполне достаточно, чтобы порадовать себя без последствий.

Пастила: смотрите на состав

Пастила тоже кажется более лёгким десертом, особенно если в составе много фруктового или ягодного пюре. Но здесь важно смотреть на конкретный продукт: иногда в нём бывает много добавленного сахара, сиропов и других ингредиентов.

Лайфхак при покупке: переверните упаковку и прочитайте состав. Чем короче список и чем понятнее ингредиенты — тем лучше. Если на первом месте сахар или сироп, а не фруктовое пюре, — это уже не тот «лёгкий» десерт.

Мармелад: важен вид и порция

В зависимости от рецептуры мармелад может содержать пектин, желатин, агар и различные сиропы, а иногда и достаточно много сахара. Большая порция может давать неприятные ощущения в животе, особенно если кишечник чувствителен к большому количеству быстрых углеводов.

Полезное напоминание: если у вас чувствительный желудок или кишечник, начните с небольшой порции и понаблюдайте за реакцией. Это простой и надёжный способ понять, что подходит именно вам.

Почему название на упаковке обманчиво

«Зефир, пастила и мармелад — это не всегда одинаковые продукты по составу. В одном варианте будет фруктовое пюре и минимум ингредиентов, в другом — сахарный сироп, ароматизаторы и несколько видов подсластителей. Поэтому при чувствительном ЖКТ полезнее смотреть на состав, а не выбирать продукты только по названию», — заключил специалист.

Практические советы для тех, кто следит за здоровьем

• Читайте состав, а не рекламу. Название «зефир» или «пастила» само по себе ничего не гарантирует.

• Соблюдайте меру. Даже полезный десерт в большом количестве даёт обратный эффект.

• Не ешьте сладкое натощак — так меньше риск дискомфорта в животе.

• Следите за реакцией организма. Если после десерта появляется вздутие или тяжесть — уменьшите порцию или выберите другой продукт.

• Домашняя выпечка и пастила — хороший вариант: вы точно знаете, что положили, и можете регулировать количество сахара.

Мягкий триггер про экономию и здоровье: домашняя пастила из яблок обходится дешевле магазинных сладостей, а сахара в неё можно положить меньше — и вкусно, и спокойнее для желудка.

Коротко о главном

Зефир, пастила и мармелад — действительно более лёгкая альтернатива тортам и пирожным. Но выбирать стоит не по названию, а по составу, количеству сахара и размеру порции. И обязательно прислушивайтесь к своему организму — он лучше любого совета подскажет, что вам подходит.

Поделитесь этой статьёй с близкими: пусть выбирают сладкое с умом и без дискомфорта.