Яблок — море, а шарлотка надоела? Испеките финский пирог: аромат на весь дом

• 11:02 20 октября
• Кирилл Степанов

Осенью яблок обычно столько, что привычная шарлотка быстро приедается. Есть простой и очень вкусный выход — финский яблочный пирог Omenapiirakka. Мягкий, сливочный, с крупными дольками яблок и коричной корочкой. Готовится легко, а на кухне потом ещё долго пахнет яблоками и корицей.

Чем этот пирог отличается от привычной шарлотки

Главное отличие простое: яблоки здесь не прячутся внутри теста, а лежат сверху красивыми ломтиками. Их присыпают сахаром с корицей, и в духовке края долек слегка карамелизуются, а сами яблоки остаются сочными.

Получается нарядный пирог, который не стыдно поставить на стол перед гостями или порадовать внуков. И, что важно для старшего поколения, — никаких сложных приёмов и дорогих продуктов. Всё есть под рукой.

Что понадобится

Продукты самые простые, найдутся в любом магазине:

• сливочное масло — 125 г;

• сахарная пудра — 125 г;

• мука — 125 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• яйца — 2 шт.;

• яблоки — 3–5 шт.;

• сахар — 2 ст. л.;

• корица — 1 ч. л.

Совет по экономии: если яблок уродилось много, берите самые простые — сорт не принципиален. Кисло-сладкие подойдут лучше всего.

Как приготовить финский яблочный пирог

Пошагово — всё очень просто:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, форму застелите пергаментом.

2. Подготовьте яблоки: вымойте и нарежьте аккуратными дольками. Кожицу очищать необязательно — с ней пирог даже ароматнее.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем.

4. Взбейте растопленное масло с сахарной пудрой, добавьте яйца и постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться мягким и однородным.

5. Переложите тесто в форму и разровняйте.

6. Разложите сверху яблочные дольки плотно друг к другу.

7. Смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте пирог.

8. Выпекайте около 25 минут при 180 градусах.

Готовый пирог особенно хорош тёплым. Подайте его просто к чаю или добавьте шарик сливочного мороженого — получится настоящий осенний десерт.

Маленькие хитрости, которые пригодятся

• Проверьте готовность зубочисткой: воткните в центр — если выходит сухой, пирог готов.

• Не передержите в духовке. Каждая духовка печёт по-своему, поэтому минуте на 20-й уже загляните.

• Дайте пирогу чуть остыть в форме — так он легче выйдет и не развалится.

• Для аромата можно добавить щепотку молотой гвоздики или ванилина — по вкусу.

Полезное напоминание: домашняя выпечка — это не только вкусно, но и спокойнее для здоровья, чем магазинные сладости: вы точно знаете, что положили в тесто. А ещё это отличный повод собрать за столом всю семью.

Коротко о главном

Если яблоки уже некуда девать, а шарлотка надоела — попробуйте финский пирог Omenapiirakka. Простые продукты, понятные шаги, а результат — мягкий сливочный пирог с карамелизованными яблоками и ароматом на весь дом. Испеките в выходные и поделитесь рецептом с близкими — пусть и у них на кухне запахнет осенью.