Финский блин на весь противень: 15 минут теста — и десерт готов, пока вы отдыхаете

• 20:23 28 октября
• Наталья Шрамкова

Кто сказал, что блины обязательно жарить по одному, стоя у плиты и ловя каждый переворот? В Финляндии их пекут сразу на целый противень — и получают нежный паннукакку с румяной корочкой и мягкой серединкой. Тесто замешивается примерно за 15 минут, а дальше всю работу делает духовка. Готовый блин нарезают квадратиками и подают как десерт.

Что понадобится

• 3 яйца;

• 800 мл молока;

• 240 г пшеничной муки;

• 45 г сахара;

• 1 ч. л. ванильного сахара;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 1/2 ч. л. соли;

• 50 мл растительного масла.

Как готовить

Яйца слегка взбивают венчиком, вливают молоко. Муку соединяют с сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, порциями добавляют в жидкую смесь. Перемешивают до исчезновения комочков, вливают масло. Тесту дают постоять 30 минут, чтобы мука набухла.

Глубокий противень застилают пергаментом с бортиками, выливают жидкое тесто и отправляют в духовку, разогретую до 225 °C. Выпекают 20–30 минут, пока поверхность не станет золотистой, а середина не схватится. В духовке блин может подняться волнами — после остывания они немного опадут. Нарезают на порции и подают с кремом или ягодами.

Два быстрых крема к паннукакку

• Ванильный: взбейте 200 мл холодных сливок 33% с 1 ст. л. сахарной пудры с ванилином.

• Творожный: смешайте 200 г мягкого творога, 2 ст. л. густого йогурта и 1 ст. л. меда.

Оба крема лучше класть на слегка остывший блин.