Готовим легендарную советскую солянку – уникальный рецепт того самого супа из детства
- 1 декабря 19:41
- Наталья Шрамкова
Этот легендарный суп, который многие помнят с детства, был главным блюдом и в столовых, и в домашнем меню.
Его секрет — в насыщенном вкусе, который создаёт комбинация мяса, ароматной поджарки и приятной кислинки от солёных огурцов. Сегодня солянка остаётся символом домашнего уюта, способным накормить большую компанию, пишет новостной портал.
---
Ингредиенты (на 6 порций)
· Говядина: 150 г
· Репчатый лук: 40 г
· Солёные огурцы: 40 г (очищенные от кожицы и семян)
· Томатное пюре: 35 г
· Сливочное масло: 20 г
· Пшеничная мука: 6 г
· Бульон или вода: 80 г
· Чеснок: по вкусу
· Специи: по вкусу
· Свежая зелень: для подачи
---
Способ приготовления
1. Говядину нарежьте мелкими кусочками. Лук нашинкуйте, огурцы нарежьте ромбиками.
2. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину и жарьте до лёгкой румяной корочки.
4. Введите томатное пюре, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
5. Добавьте нарезанные солёные огурцы.
6. Всыпьте муку, перемешайте и влейте бульон. Добавьте измельчённый чеснок и специи.
7. Тушите на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса, периодически помешивая.
Подавайте, посыпав свежей зеленью. Готовая солянка получается густой, яркой и невероятно ароматной — точь-в-точь как в воспоминаниях.