С днем Рождения, игристое! 10 интересных фактов об «Абрау-Дюрсо»: 5,5 километров тоннелей, фонтан из 1954 бутылок и 176 наград (18+)
- 16:10 4 августа
- Оксана Силакова
4 августа в мире отмечают День Рождения шампанского*. Считается, что в этот день в 1668 году знаменитый напиток изобрел монах Пьер Периньон из аббатства Отвильер в Шампани. В этот день НАША расскажет десять интересных фактов о самом знаменитом российском шампанском – «Абрау-Дюрсо», которое производят в одноименном курортном поселке под Новороссийском. Здесь находится завод игристых вин, который по выпуску и качеству продукции не уступает лучшим французским и итальянским компаниям.
Факт 1: Название «Абрау-Дюрсо» имеет черкесские корни. Слово «Абрау» переводится с как «обрыв», а «Дюрсо» - «четыре воды».
Факт 2: Завод основан по указу императора. Удельное имение «Абрау-Дюрсо» было создано 25 ноября 1870 года указом Александра II.
Факт 3: Первые лозы привезли из Европы. Агроном хозяйства Фёдор Гейдук в 1871 году закупил в Австрии около 10 тысяч саженцев рислинга и португизера. Позже из Крыма были завезены каберне, совиньон, алиготе и пино-блан.
Факт 4: Первый игристый тираж выпущен в 1896 году. Под руководством французских специалистов была создана первая партия игристого вина. Изначально шампанское поставлялось исключительно для царского двора.
Факт 5: Ключевую роль сыграли виноделы. Князь Лев Голицын в 1891 году был назначен главным виноделом и заложил основы производства игристых вин по классической технологии. Французский шампанист Виктор Дравиньи возглавил производство в 1905 году и вывел качество абрауских игристых на международный уровень. За свои труды он был награждён Николаем II золотыми часами.
Факт 6: В советское время разработали ускоренный метод производства шампанского. После революции хозяйство стало винсовхозом. Учёный Антон Фролов-Багреев создал резервуарный метод (метод Шарма), который позволил наладить массовое производство доступного игристого вина.
Факт 7: Тоннели — важная часть производства. Горные тоннели, вырубленные ещё при Голицыне, до сих пор используются для выдержки. Их общая протяжённость составляет более 5,5 километра
Факт 8: Ремюаж до сих пор выполняется вручную. Это редкий пример сохранения ручного труда на одном из этапов классического метода. Мастера-ремюоры ежедневно поворачивают бутылки под особым углом, чтобы осадок собрался у горлышка.
Факт 9: Фонтан «Царь-бутылка». Этот арт-объект расположен на площади Александра II, перед входом в экскурсионный зал галереи вин. Его уникальность в том, что он создан из 1954 настоящих бутылок из-под игристого вина. Общий вес конструкции превышает 3 тонны, а высота составляет 5 метров. Из «горлышка» периодически вылетают пенные струи воды, имитирующие открытие бутылки.
Факт 10: «Абрау-Дюрсо» — лидер по наградам. С 2011 года игристые вина предприятия завоевали более 176 медалей на международных конкурсах, включая Decanter, Mundus Vini и IWSC. В 2021 году компания получила титул «Восходящая звезда» на конкурсе CSWWC.
Источники: abrau.ru, winestreet, kp.ruswn.
НАША напоминает: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.