Горячий шоколад превращается сразу новогодне-волшебный — кладу 1 ложку и впадаю в эйфорию

Горячий шоколад — это настоящее зимнее волшебство в чашке. 

Густой, насыщенный и невероятно ароматный, он способен создать атмосферу уюта, согреть после морозной прогулки и стать прекрасным завершением праздничного ужина. В отличие от какао, его готовят из настоящего шоколада, что придаёт напитку особую глубину вкуса и бархатистую текстуру, пишет новостной портал.

 Ингредиенты

Для приготовления четырёх порций понадобится:

• Молоко — 500 мл

Чёрный шоколад (70% какао) — 120 г

Сахар — 2 ст. л. (количество можно регулировать по вкусу)

Крахмал (кукурузный или картофельный) или пшеничная мука — 1 ч. л.

 Пошаговый рецепт

1. Подготовьте шоколад. Разломайте плитку шоколада на мелкие кусочки или крупно натрите на тёрке — так он растворится быстрее и равномернее.

2. Нагрейте молоко. В толстостенной кастрюле на среднем огне доведите молоко до состояния, когда по краям начнут появляться первые пузырьки («до слабого кипения»). Постоянно помешивайте, чтобы молоко не пригорело.

3. Растворите шоколад. Уменьшите огонь до минимума. В горячее молоко всыпьте подготовленный шоколад. Мешайте венчиком или ложкой, пока все кусочки полностью не расплавятся, и напиток не станет однородным.

4. Добавьте сахар и загуститель. Всыпьте сахар. Крахмал или муку обязательно разведите в 2-3 ст. л. холодного молока (или уже горячего шоколада из кастрюли) до состояния жидкой однородной «сметаны» без комочков. Тонкой струйкой влейте смесь в кастрюлю, активно помешивая.

5. Доведите до готовности. Продолжайте нагревать напиток на маленьком огне ещё 2-3 минуты, не переставая помешивать, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Не доводите до кипения!

6. Подача. Сразу разлейте готовый горячий шоколад по предварительно прогретым чашкам. Дайте ему немного остыть, чтобы не обжечься.

 Советы для безупречного результата

• Чтобы избежать комочков: Секрет идеальной текстуры — растворять крахмал или муку только в холодной жидкости перед добавлением в горячую.

• Альтернатива: Если под рукой нет плиточного шоколада, можно использовать 4-5 ст. л. качественного какао-порошка. Сначала смешайте его с сахаром и небольшим количеством холодного молока в пасту, а затем введите в подогретое молоко.

• Вариации вкуса: Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость, или ванилин на кончике ножа для аромата. Взрослым понравится вариант с парой ложек рома, коньяка или амаретто.

• Важно не перегревать: Как только напиток загустел, снимите его с огня. Длительное кипячение может привести к расслоению.

 Классические дополнения для подачи

Традиционно горячий шоколад украшают:

• Взбитыми сливками

• Маршмеллоу (зефирками)

• Тёртым шоколадом или какао-порошком

• Палочкой корицы

• Мятной конфеткой или веточкой мяты

Приготовленный по этому рецепту напиток получается по-настоящему густым, шелковистым и с глубоким шоколадным вкусом. Это простой способ превратить обычный вечер в маленький праздник. Приятного аппетита и уютной зимы!