Творог с "мясным клеем" и кишечной палочкой: Роскачество опубликовало популярные бренды с опасными нарушениями
- 27 августа 00:37
- Наталья Шрамкова
Один из символов здорового питания — творог жирностью 5% — оказался под пристальным вниманием экспертов.
Масштабная проверка Роскачества выявила тревожные нарушения на рынке, заставляя пересмотреть привычные покупки в молочном отделе.
Результаты исследования показали: вместо ожидаемой пользы потребители сталкиваются с продуктом, который содержит потенциально опасные компоненты и почти лишен заявленных полезных свойств. Проверка 21 популярного бренда выявила системные нарушения как технологических, так и санитарных норм.
Запрещённый фермент в молоке: трансглютаминаза
Самым неожиданным нарушением стало обнаружение микробной трансглютаминазы — фермента, известного как «мясной клей». Он используется для склеивания белковых фрагментов и категорически запрещён в молочной продукции на территории России.
Обнаружено в:
-
«Свежее завтра»
-
«Славянские кружева»
Опасность: применение трансглютаминазы позволяет маскировать низкокачественное сырье и нарушения технологии, создавая видимость нормальной консистенции. Научные данные о безопасности его регулярного употребления в твороге отсутствуют.
Санитарные нарушения: микробы и плесень
Проверка выявила критические нарушения санитарных правил на производстве, которые напрямую влияют на безопасность продукта:
-
Кишечная палочка (E. coli): обнаружена в образце с Даниловского рынка Москвы. Присутствие микроорганизма указывает на фекальное загрязнение и нарушение базовой гигиены.
-
Плесень и дрожжи: превышение норм зафиксировано у «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!». Это говорит о нарушении режимов хранения, несоблюдении чистоты оборудования или использовании некачественных заквасок.
Фальсификация пользы: где не искать пробиотики
Ценность творога заключается не только в белке, но и в живых молочнокислых бактериях, которые поддерживают работу кишечника. Многие проверенные продукты оказались почти полностью лишены этих полезных микроорганизмов.
Не соответствуют нормам по содержанию молочнокислых бактерий:
-
«Село Зеленое»
-
«Рузское молоко»
-
«Кубанский молочник»
-
«Свежее завтра»
-
«Сметаево»
-
«Экомилк»
-
«ЭкоНива»
Следствие: такой творог не приносит заявленной пользы для пищеварения.
Реакция Роскачества и последствия для производителей
Все компании, продукция которых не прошла проверку, получили официальные уведомления. В соответствии с законодательством к ним могут быть применены административные меры:
-
изъятие партий товара из оборота;
-
приостановка деятельности;
-
крупные штрафы.
Репутационный ущерб для брендов может оказаться серьёзнее финансовых санкций, поскольку доверие покупателей восстановить гораздо сложнее.
Лидеры рейтинга: кому можно доверять
Несмотря на общую тревожную картину, эксперты отметили несколько брендов, полностью соответствующих стандартам качества и безопасности:
-
«Талицкий»
-
«Домик в деревне»
-
«Простоквашино»
Эти марки прошли проверку по всем показателям: соблюдены технологические регламенты, нормы безопасности и органолептические свойства.
Как выбрать безопасный творог
Чтобы снизить риски и защитить здоровье:
-
Читайте упаковку: отдавайте предпочтение известным брендам с положительными экспертными оценками.
-
Проверяйте состав: избегайте продуктов с сомнительными добавками, включая трансглютаминазу.
-
Сообщайте о нарушениях: при продаже некачественного творога уведомляйте Роспотребнадзор.
Право на качественные и безопасные продукты начинается с осознанного выбора каждого потребителя, пишет источник.