Срок годности истек: какие продукты можно есть без риска для здоровья - не торопитесь выбрасывать их
- 3 сентября 18:18
- Наталья Шрамкова
Для миллионов покупателей цифры на упаковке давно стали сигналом: дата истекла — продукт в мусор.
Но такой подход ведёт к тому, что ежегодно на свалки отправляются тонны еды, которая ещё полностью пригодна. Разбираемся, как понять маркировку и какие продукты можно безопасно использовать после даты «годен до».
Маркировка: язык безопасности и качества
Главная ошибка потребителей — путаница между двумя типами надписей на упаковках:
-
"Употребить до" — это строгая граница. Чаще всего на мясных, рыбных, охлаждённых полуфабрикатах и салатах. Нарушение этой даты опасно: внутри могут развиваться бактерии, даже если запах и внешний вид нормальные.
"Годен до" / "Лучше употребить до" — индикатор пикового качества. После указанной даты продукт обычно безопасен, но может измениться вкус, аромат или текстура. Именно такие продукты можно проверить на пригодность.
Трёхступенчатая проверка продукта
Перед употреблением проверьте всё, что вызывает сомнение:
-
Визуальный осмотр: плесень, неестественный цвет, слизь.
-
Запах: кислый, затхлый или неприятный аромат — тревожный сигнал.
-
Тактильная оценка: липкость, излишняя мягкость или жёсткость.
Любой настораживающий признак — повод утилизировать продукт.
Особые проверки для разных категорий продуктов
Яйца
-
Хранятся в холодильнике 3–4 недели, но иногда безопасны ещё 7–14 дней после даты.
-
Тест: опустите яйцо в холодную воду. Свежие — лежат горизонтально на дне. Вертикально или всплывают — выбрасывать.
Молочные продукты
-
Пастеризованное молоко и йогурты в заводской упаковке могут оставаться пригодными 5–7 дней после даты «годен до».
-
Тревожные признаки: вздутие упаковки, кислый запах, расслоение, комки.
Сыры
-
Твердые сыры (Чеддер, Пармезан, Гауда) долго хранятся. Плесень на изолированном участке можно срезать с запасом 2–3 см.
-
Мягкие, рассольные, творожные и нарезанные сыры утилизируются полностью при любых признаках плесени.
Хлеб
-
Можно есть даже зачерствевший, если нет плесени.
-
Минимальный очаг плесени — повод выбросить весь хлеб, грибковые нити проникают глубоко.
Продукты-долгожители
-
Сухие бакалейные товары (крупы, макароны, мука, сахар) — хранятся месяцами и годами. Главное — защищать от вредителей и следить за жирами.
-
Промышленные консервы — безопасны при отсутствии вздутий. Вздутая банка — риск ботулизма.
-
Натуральный мёд — практически не портится. Кристаллизация — естественный процесс, на качество не влияет.
Разумный подход к срокам годности
-
Различайте маркировку: безопасность против качества.
-
Проверяйте продукт органами чувств: взгляд, запах, прикосновение.
-
Соблюдайте условия хранения: температура, влажность, герметичность.
-
Становитесь осознанным потребителем и уменьшайте пищевые отходы.
Многие продукты остаются безопасными и после истечения даты «годен до». Чувства и внимание к продукту часто важнее слепого следования цифрам. Второй шанс для продуктов — это экономия денег и вклад в борьбу с глобальной проблемой пищевых отходов, пишет источник.